All'Oktoberfest la birra è protagonista, ma non arriva mai da sola: da sempre è accompagnata da una cucina precisa, fatta di piatti pensati per reggere ore di festa in piedi, tra un boccale e l'altro. Ecco i tre pilastri del food bavarese che trovi anche al Palapaulaner di Oktober Festival.
Lo Stinco Bavarese
Lo Schweinshaxe, lo stinco di maiale arrosto, è probabilmente il piatto più identificato con le grandi tavolate dell'Oktoberfest. Cotto a lungo finché la pelle diventa croccante e la carne si stacca dall'osso, viene tradizionalmente servito intero, spesso "spadellato" alla richiesta di chi è seduto al tavolo — un piatto pensato per essere condiviso, proprio come i tavoli lunghi delle birrerie di Monaco.
Il Pollo Arrosto (Hendl)
Il pollo arrosto — Hendl in bavarese — è l'altro grande classico dei tendoni dell'Oktoberfest, spesso addirittura più richiesto dello stinco perché più leggero da condividere in compagnia. Marinato e cotto lentamente fino a una pelle dorata e croccante, è il piatto che si vede girare più spesso tra i tavoli durante le serate di festa.
I Crauti (Sauerkraut)
Il cavolo cappuccio fermentato non è un semplice contorno: è l'elemento che bilancia la ricchezza dello stinco e del pollo arrosto con la sua nota acidula. La fermentazione, che risale a tecniche di conservazione antiche quanto la cucina bavarese stessa, dona ai crauti quel sapore deciso che nella tradizione tedesca accompagna quasi ogni piatto di carne importante.
Perché questi piatti e non altri
Stinco, pollo arrosto e crauti non sono una scelta casuale: sono i piatti che nei tendoni storici di Monaco vengono serviti da generazioni, pensati apposta per una festa fatta di tavoli condivisi, porzioni abbondanti e serate lunghe. Portarli al Palapaulaner significa portare a Napoli non solo la birra, ma l'intera esperienza gastronomica che rende l'Oktoberfest quello che è.
Assaggia stinco, pollo arrosto e crauti al Palapaulaner di Oktober Festival.
Scopri i pass e l'ingresso gratuito →In breve
Stinco bavarese, pollo arrosto e crauti sono i tre piatti simbolo della tradizione gastronomica dell'Oktoberfest di Monaco. Oktober Festival li porta al Palapaulaner per offrire un'esperienza fedele non solo nella birra, ma anche nel gusto.
Domande frequenti
Cosa si mangia all'Oktoberfest?
I piatti tipici sono lo stinco bavarese (Schweinshaxe), il pollo arrosto (Hendl) e i crauti (Sauerkraut).
Cos'è lo Schweinshaxe?
È lo stinco di maiale arrosto, uno dei piatti più iconici e condivisi delle grandi tavolate dell'Oktoberfest.
Il food bavarese si trova anche a Oktober Festival Napoli?
Sì: stinco bavarese, pollo arrosto e crauti sono disponibili al Palapaulaner di Oktober Festival.